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芹菜炒鸡丁独家

芹菜炒鸡丁的做法

1张图片

“简单快捷的家常小炒。”

食材明细

主料

芹菜 200g

辅料

鸡胸肉 150g
小米椒 2个

调料

盐适量
料酒少许
胡椒粉 少许
生粉 2勺
生抽少许
蚝油少许
葱花少许
蒜蓉少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

芹菜炒鸡丁的做法步骤

1
芹菜切丁。
2
鸡胸肉切丁。
3
鸡丁中放盐、胡椒粉、料酒、生粉，抓拌均匀，腌5分钟左右。
4
下入5成热的油锅中滑熟，盛出沥干油份。
5
炒锅留底油，放入葱花、蒜蓉、小米椒，炒出香味。
6
放入芹菜丁翻炒均匀。
7
放盐、生抽、蚝油，翻炒至变色。
8
放入刚刚滑熟的鸡丁，翻炒均匀。
9
成品。芹菜青脆、鸡肉嫩滑。

小窍门

1.滑过油的鸡肉口感嫩滑，老少咸宜。
2.芹菜炒至断生即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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