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酸菜毛豆煮百叶

美食家_nJGj8
酸菜毛豆煮百叶的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 老相食老家手工百叶 200g
辅料
调料
  • 其他调味料 适量

酸菜毛豆煮百叶的做法步骤

  • 酸菜毛豆煮百叶的做法步骤：1
    1
    老相食手工百叶切6厘米长，0.5厘米宽的条，焯水备用（焯水时放一点小苏打），肉丝上浆过油备用；酸菜切丝泡水半小时；
  • 酸菜毛豆煮百叶的做法步骤：2
    2
    锅中加底油，葱爆香，下酸菜和毛豆子煸炒1分钟，之后放水250克左右，下盐、鸡精、糖、胡椒粉、家乐浓缩鸡汁和猪油，下肉丝和手工百叶丝，大火烧开；
  • 酸菜毛豆煮百叶的做法步骤：3
    3
    小火炖煮10分钟，起锅装盘。

小窍门

老相食手工百叶焯水放一点小苏打，可使百叶更柔软；酸菜泡半小时，以免太咸；油鸡汤的话，就不要放浓缩鸡汁和水，用鸡汤替代。
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