“鲜虾不去壳，但是要去虾线和虾胃。
这样处理后的鲜虾头，只有虾肉和虾黄。
虾黄所含的虾青素有抗衰老的作用，可以养血固精，抗衰老。所以，我炒鲜虾的时候，都不扔掉虾头，而是处理干净，连带虾头一起炒，这样的虾青素就不会浪费掉了。”

主料

• 鲜虾 4个
• 头刀韭菜 150g

辅料

• 食用油 半匙

调料

• 食盐 半克

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