“腌制鸡爪制作过程其实很简单的，家里有的料我都放点，这次我加了新奥尔良烤翅料，晚上腌制后第二天就可以制作啦，把鸡爪倒入蒸馒头锅里，水要把鸡爪全部掩盖住就可以啦，然后再用料包放入各种作料、再放入所有的料后煮开后小火煮变色大概10分钟，用预热闷下可以啦，不要煮烂那么不美观。我经常做都是凭感觉呵呵。做多啦就有经验啦，鸡翅、鸡大腿都是这样腌制的，然后可以用微波炉烧烤、烤箱烧烤、可以放孜然、咖喱粉、麻辣粉等等。”

主料

• 鸡爪 1500克

辅料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 大料 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 小茴香 适量
• 丁香 适量
• 桂皮 适量
• 肉蔻 适量
• 白芷 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白糖 适量
• 新奥尔良烤翅料 适量