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肉末鸡蛋羹

肉末鸡蛋羹的做法

2张图片

“在蒸蛋上面放点炒好的肉末，特别香，特别下饭，我做这个菜我也只是尝一下味道，因为马上会被两个小孩瓜分了！”

食材明细

主料

鸡蛋几颗
肉末适量

辅料

葱花适量

调料

油适量
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
白糖适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末鸡蛋羹的做法步骤

1
准备适量肉末，有肥有瘦的比较好吃。
2
备点葱花。
3
蒸蛋的碗里涂一点油，这样蒸蛋就没那么粘碗，洗碗好洗一点。
4
打入鸡蛋，打散。
5
加入适量水，加点点盐继续拌匀。水和鸡蛋液的比最好不超一比一。
6
放到蒸锅里，隔水蒸。
7
水烧开后为安全起见，中小火慢慢蒸，避免一不小心蒸过头，边上老了鼓起来了，中间还没熟。
8
蒸鸡蛋的时候热锅下油。
9
关火后，放入肉末迅速炒散。
10
打散肉末后开小火把肉末炒香，炒出部分油。
11
加点白糖，酱油，生抽，翻匀。
12
加点葱花。
13
翻匀关火。
14
把炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋羹上就可以了。
15
蒸好的鸡蛋羹颜色明显比没熟前浅，蒸的时候用筷子插下中间，没有蛋液冒出来就算熟了。可以慢点蒸，注意看，蒸过头太老也不好。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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