“好的米成就好的饭，那好吃的米饭如没有一款好的菜肴来作伴，这是不完美的。

那么一款酱香浓郁，汤汁饱满的菜肴应是给米饭最好的解释了。这样的酱汤菜像茄汁排骨、五花肉茄丁、香菇鸡肉酱。掰着指头数下来，最能诱惑味蕾的就应是腐乳猪手了：粒粒晶莹口感劲道带有来自土地芬芳的米饭，挖上一汤匙浓郁的肉汤待肉汤漫漫浸入米粒，晶莹的米粒裹满汤汁的浓香，伴着软烂带有筋弹蹄筋的猪手，这，真的是一个美妙的滋味。”

主料

• 猪蹄 500g

辅料

• 腐乳 3块

调料

• 油 15g
• 精盐 1/2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 生姜 1大块
• 小葱 2棵
• 八角 2个
• 桂皮 2块