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小炒蛏子

小炒蛏子的做法

1张图片

“现在是蛏子肥美季节，不仅可以葱油吃，也可以高压烧，还可以炒着吃。”

食材明细

主料

蛏子 250克

辅料

黑木耳 1小把
毛豆 50克
土鸡蛋 2个

调料

盐适量
味达美葱姜料酒 适量
六月鲜轻盐牡蛎酱油 少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒蛏子的做法步骤

1
准备好食材就可以开始做菜了。
2
碗里磕入俩鸡蛋，加入少许盐，倒入少许味达美葱姜料酒去腥，拌匀即可。
3
锅里放入开水，加入少许盐，倒入味达美葱姜料酒烧开。
4
倒入蛏子烧1分钟左右。
5
去壳备用。
6
黑木耳泡发，去蒂，毛豆洗净。
7
锅里开水烧开，倒入黑木耳和毛豆烧3分钟左右。
8
盛出沥干水分备用。
9
锅里放油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，切成片状。
10
锅里留底油，倒入黑木耳和毛豆略炒一下。
11
倒入蛏子。
12
放入蛋皮。
13
倒入适量开水，加入2小米椒滚烧一下。
14
加入盐炒匀。
15
再倒入少许六月鲜轻盐牡蛎酱油。
16
最后倒入水淀粉烧开。
17
鲜美的小炒蛏子就好了。
18
盛入盘中开吃吧！
19
成品图。

小窍门

蛏子和蛋液加入味达美葱姜料酒能更好地去除腥味，不过蛏子倒入锅中烧的时间不宜过长。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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