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豇豆炒黑豆腐竹

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“黑豆腐竹，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，黑豆腐竹中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆腐竹中粗纤维含量高达4%，常食黑豆腐竹可提供食物中的粗纤维。”

主料

辅料

调料

1
干黑豆腐竹，备用。
2
腐竹用清水泡发一夜。
3
捞出，挤出多余水分。
4
切段。
5
豇豆洗净，掐去头尾。
6
切寸段，备用。
7
干辣椒，切段，备用。
8
锅烧热放适量油，倒入干辣椒炒香，再将切好的虹豆放入锅中翻炒，火稍微大一点但要一直翻炒，然后每隔1分钟加入一点水翻炒并加适量盐、少许五香粉，炒至豇豆回软成熟，最后倒入腐竹，翻炒几下即可。
9
出锅装盘即食。
10
微辣可口，下饭菜。