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炖梅花骨

炖梅花骨的做法

2张图片

“梅花骨，肥瘦相间，肉比较多，脂肪少一点，搭配喜欢的蔬菜，炖出来软软烂烂的，喜欢吃肉的朋友可以试一下。”

食材明细

主料

梅花骨 511g
香菇 4朵
冬瓜 230g

调料

葱 1块
干姜 2g
盐 2块
橘皮 1块
桂皮 1块
冰糖 1块
丁香 3颗
香叶 1片
豆蔻 3颗
草果半颗
辣椒酱 10g
生抽 15g
老抽 8g
蚝油 8g
料酒 25g
清水适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

炖梅花骨的做法步骤

1
准备原料。
2
冬瓜去皮切块，香菇切厚一些的片。
3
锅中加入水，凉水入锅，加料酒，梅花骨焯水捞出备用。
4
电饭锅中加入葱，干姜，香叶，桂皮，橘皮，丁香，豆蔻，冰糖，草果。
5
加梅花骨。
6
加入清水，加辣椒酱。
7
加生抽。
8
加蚝油。
9
加老抽。
10
加料酒。
11
加入盐。
12
电饭锅选择炖煮，1.5小时。
13
在1个小时10分钟的时候，加入香菇和冬瓜，继续炖煮20分钟。
14
美味出锅喽。

小窍门

梅花骨先焯水，再炖煮。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电饭煲

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