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荔芋香酥鴨（簡單版）

🌽寶寶🍎媽咪🥕

荔芋香酥鴨（簡單版）的做法

3张图片

“荔芋香酥鴨是一道地方名菜，製作過程看似繁瑣其實做起來相當簡單！
快點收藏起來安排上，實現荔芋香酥鴨自由吧！”

食材明细

主料

芋頭 1/4个
烤鴨腿 1根

辅料

紫薯或紫薯粉 適量
面包糠 適量
雞蛋黃 1个

调料

糖 15g
澱粉 20g

原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

荔芋香酥鸭的做法步骤

1
材料準備好，因為我買不到烤鴨😂買了鹵鴨腿代替。
2
芋頭去皮切片蒸熟（有紫薯可以加一塊蒸）。
3
蒸完加上糖，澱粉和紫薯粉（我沒有紫薯）用紫薯粉代替了。
4
把芋頭壓成泥。
5
鴨腿手撕出肉肉。
6
最後準備好面包糠和蛋黃液。
7
「先做底部」把芋泥壓成餅（如圖）。
8
擦蛋液。
9
灑上面包糠。
10
把底層芋餅放入烤紙里（面包糠底面朝下）。
11
放上鴨腿肉。
12
再做上層芋泥餅。
13
也是擦蛋液。
14
最後灑上面包糠（烤箱預熱180度5分鐘）。
15
放入烤箱180度烤15分鐘（注意烤箱火力，烤上色即可）。
16
烤得滿屋香，ㄧ口咬下去三種口感，滿滿的幸福感😋😋

小窍门

沒紫薯可不用也可以用紫薯粉代替。
各烤箱火力不同，請按自家烤箱調整時間。

来自美食天下 🌽寶寶🍎媽咪🥕 的作品

使用的厨具：烤箱

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