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辣椒酱酱酱！

辣椒酱酱酱！的做法

1张图片

食材明细

主料

本地土辣椒 两斤

辅料

姜适量
蒜适量

调料

盐适量
味极鲜 适量少一点
白糖适量少一点
米酒适量少一点
白醋适量少一点
高度白酒 适量少一点

超辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒酱的做法步骤

1
两元一斤的本地土辣椒买一买。
2
去蒂清洗干净。
3
晾干。
4
用绞肉机把姜蒜辣椒搅碎放一个碗里。
5
这一拌姜蒜彻底失踪呀。
6
然后把盐，醋，白糖，味极鲜，米酒，白酒根据自己口味加一加，搅拌搅拌。
7
就这样了。蛮好看的哈，也很香。
8
装罐，最后再加点白酒封口，完美。第二天拿出来开盖飘香啊，吃是好吃，就是一吃就拉肚子，太辣了，以后还是不要买这么辣的辣椒了吧。

小窍门

第一次搞辣椒酱，蛮成功，有个绞肉机更是省时省力。就是辣椒还是不要买那么辣的了，不然再好吃也不能吃多，痛苦呀！拌拌粉，拌拌饭，配个馒头稀饭，做个蘸料，剁椒鱼头，完美呀！那些个调料比例就根据自己口味加就行咯。

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使用的厨具：搅拌机

所属分类：自制酱料

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