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豆豉鲮鱼烧素肠

美食家_nJGj8

豆豉鲮鱼烧素肠的做法

1张图片

食材明细

主料

老相食素肠 250g/袋

辅料

豆豉鲮鱼 100g
红椒 30g

咸鲜口味
半小时耗时
高级难度

豆豉鲮鱼烧素肠的做法步骤

1
老相食素肠切成滚刀块，油炸一下，凉水浸泡5分钟；豆豉鲮鱼撕成小块，罐头中的豆豉也倒出来一起用；红椒切成菱形块；
2
锅中加底油，葱花姜片爆香，放入鲮鱼和豆豉，炒香后，加水150g，加入老抽、生抽、盐、鸡精、糖、蚝油，加入素鸡，大火烧开；
3
小火闷烧8分钟，素肠入味后，勾芡起锅。

小窍门

老相食素肠油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；素肠口感较硬，闷烧的时间要稍长点。

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