“记得小时候妈妈就爱做这道菜，妈妈买来带皮的青豆，让我们剥，我们姐弟围在一起，妈妈就在一边开始收拾鸡胗，和我们一起说说邻居之间的趣事。那时候的鸡比现在的好吃，鸡胗也比现在的好吃。每次妈妈做这道菜，青豆比鸡胗消灭的快，一粒一粒的青豆辣辣的很是爽口。现在每次做这道菜，就想起了妈妈，想起了小时候剥青豆的情景，过去的时光难忘怀。”

主料

• 鸡胗 400g
• 青豆 300g

辅料

• 泡椒 50g
• 朝天椒 50g

配料

• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量