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潮汕爆炒鸭肉

二小姐懒羊羊
潮汕爆炒鸭肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

潮汕爆炒鸭肉的做法步骤

  • 潮汕爆炒鸭肉的做法步骤：1
    1
    鸭肉敲碎，剁块，将五香粉，豆瓣酱，美人椒，姜丝，生抽，料酒，食用油，盐，生粉，混合一块搅拌腌制。
  • 潮汕爆炒鸭肉的做法步骤：2
    2
    锅中油温烧至80°加入姜，蒜，指天椒，炒出香味，加入腌制好的鸭肉。
  • 潮汕爆炒鸭肉的做法步骤：3
    3
    大火翻炒，炒至8分熟。
  • 潮汕爆炒鸭肉的做法步骤：4
    4
    加入孜然粉，蒜苗继续翻炒，加入少许水，继续翻炒即可出锅。

小窍门

一定要大火快速翻炒，避免肉的口感变老。
来自 美食天下 二小姐懒羊羊 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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