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茄汁鲈鱼片

polaris滴食记

茄汁鲈鱼片的做法

1张图片

“话说爱吃鱼的宝宝聪明，是因为鱼肉中有丰富的Omega-3对大脑发育是很有帮助的。但是鱼肉里会有很多鱼刺相对比较腥，所以很多宝宝不爱吃，可以试试选用鲈鱼，刺相对比较少，做成茄汁口味的，宝宝更容易入口，搭配一些青豆粒和可爱造型的胡萝卜片，我不相信征服不了挑食的宝宝，不信就试试。”

食材明细

主料

鲈鱼片 200克
西红柿 300克
青豆 30克
胡萝卜 50克

辅料

奇亚籽 适量

调料

味达美臻品料酒 10毫升
六月鲜8克小轻酱油 10毫升
味达美小米醋 5毫升
葡萄籽油 10毫升
遵循自然本味番茄沙司 30克
食盐 2克
水适量

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁鲈鱼片的做法步骤

1
食材：鲈鱼片200克西红柿300克青豆30克胡萝卜50克奇亚籽适量调味料：葡萄籽油10毫升六月鲜小轻酱油10毫升遵循自然本味番茄沙司30克味达美臻品料酒10毫升味达美小米醋5毫升食盐2克水适量。
2
将鲈鱼洗净去骨之后处理成鲈鱼片200克放入碗中（可以直接在市场上买好之后让老板帮忙处理）。
3
放入2克食盐。
4
搅拌均匀调个底味的同时可以让肉质更有弹性。
5
倒入10毫升味达美臻品料酒。
6
搅拌均匀可以去腥增香，腌制10分钟。
7
锅内倒入10毫升葡萄籽油。
8
将切成丁的西红柿倒入锅内。
9
煸炒出沙。
10
倒入30克番茄沙司。
11
倒入10毫升8克小轻酱油，这样可以让西红柿炒出来更漂亮，味道更好。
12
倒入5毫升味达美小米醋。
13
倒入适量的清水防止粘锅。
14
煮开后放入事先腌制的鲈鱼片。
15
大火煮开之后炖煮5分钟，鱼肉变白就好了。
16
放入青豆粒。
17
放入胡萝卜片。
18
再次煮开后可以淋上一勺小米醋，即可关火出锅（个人感觉口味更好，不喜欢吃酸的可以不加）。
19
盛入盘中。
20
可以撒上一些奇亚籽点缀，也可以不放。
21
酸甜的口感，很下饭。

小窍门

鱼肉事先用料酒和食盐腌制，肉质吃起来更有弹性。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

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