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自制冰花煎饺

自制冰花煎饺的做法

1张图片

“冰花饺家庭几乎不怎么做，今天中午包了绿萝卜馅蒸饺，就试做了冰花煎饺，成品效果很好，颜色金黄、冰花均匀、非常酥脆。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

绿萝卜丝 适量
姜末适量
葱末适量

调料

食用油 适量
生抽适量
五香粉 适量
盐适量
鸡精适量

冰花面糊

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
神级难度

冰花煎饺的做法步骤

1
绿萝卜擦成丝再焯水，过凉后挤水份，放入各种调拌好馅料。
2
面粉烫一半，各一半加入适量室温水搅成絮状物，再和成面团静置20分钟出剂。
3
逐个包好，水开后再放蒸饺，蒸制10分钟。
4
调好冰花面糊。
5
将锅烧热，蒸饺放入锅中。
6
倒入适量的冰花糊，我调了几次冰花糊，试了几次各种比例，最后感觉这款冰花很漂亮，果然成功了。
7
中小火煎制，煎至金黄色，面糊蒸发至锅底还有点油，注意火候，别烧成深颜色。
8
我是在饺子上扣个盘子将剩余油沥出至另一个小碗里，然后按住盘子再扣过来，冰花煎饺装盘，颜色漂亮、冰花非常酥脆

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅

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