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醪糟五花肉的做法

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五花肉这样做超级下饭好吃,无油低盐低糖更健康。

食材明细

主料
调料
  • 味达美臻品料酒 45毫升
  • 六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油 20毫升
  • 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 15毫升
  • 600毫升

醪糟五花肉的做法步骤

  • 醪糟五花肉的做法步骤:1
    1
    准备食材:五花肉500克,酒酿30克,料酒45毫升,生抽15毫升,老抽20毫升。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:2
    2
    将五花肉洗净切成3厘米厚度的块状放入锅中倒入清水没过食材。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:3
    3
    大火将其煮沸进行焯水。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:4
    4
    待水微微有些煮沸,水变浑浊时倒入15毫升味达美臻品料酒。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:5
    5
    煮沸后关火,放入冷水中冲洗去除浮沫备用。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:6
    6
    不粘锅内放入之前焯过水的五花肉。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:7
    7
    用中小火先将五花肉的油脂煎制出来,这样做出来的肉更香。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:8
    8
    倒入30毫升味达美臻品料酒,此时可以激发出料酒的香味,去腥效果更好。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:9
    9
    倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:10
    10
    倒入20毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:11
    11
    放入600毫升水没过食材,盖上锅盖大火煮开。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:12
    12
    煮开后转中小火炖煮25分钟之后打开锅盖,用筷子试一下是否肉已经炖好了。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:13
    13
    放入30克酒酿。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:14
    14
    略微收汁即可关火出锅。
  • 醪糟五花肉的做法步骤:15
    15
    轻盐调味也可以做出浓油赤酱的红烧肉。

小窍门

酒酿本身的甜可以替代冰糖,更健康。
来自 美食天下 polaris滴食记 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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