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家常菜
醪糟五花肉
polaris滴食记
1张图片
“
五花肉这样做超级下饭好吃,无油低盐低糖更健康。
”
食材明细
主料
五花肉
500克
酒酿
30克
调料
味达美臻品料酒
45毫升
六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油
20毫升
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油
15毫升
水
600毫升
咸甜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
醪糟五花肉的做法步骤
1
准备食材:五花肉500克,酒酿30克,料酒45毫升,生抽15毫升,老抽20毫升。
2
将五花肉洗净切成3厘米厚度的块状放入锅中倒入清水没过食材。
3
大火将其煮沸进行焯水。
4
待水微微有些煮沸,水变浑浊时倒入15毫升味达美臻品料酒。
5
煮沸后关火,放入冷水中冲洗去除浮沫备用。
6
不粘锅内放入之前焯过水的五花肉。
7
用中小火先将五花肉的油脂煎制出来,这样做出来的肉更香。
8
倒入30毫升味达美臻品料酒,此时可以激发出料酒的香味,去腥效果更好。
9
倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
10
倒入20毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
11
放入600毫升水没过食材,盖上锅盖大火煮开。
12
煮开后转中小火炖煮25分钟之后打开锅盖,用筷子试一下是否肉已经炖好了。
13
放入30克酒酿。
14
略微收汁即可关火出锅。
15
轻盐调味也可以做出浓油赤酱的红烧肉。
小窍门
酒酿本身的甜可以替代冰糖,更健康。
来自 美食天下
polaris滴食记
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使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
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