“荔枝烤鱼——不是黑暗料理，吃过难忘，速进！绵软的鱼肉浸透了鲜辣，又夹杂着清爽的果香，做进菜里并不甜，但却给鱼的鲜香增色了不少层次！鱼皮滑韧，轻轻一掀整片就脱了下来，吸饱荔枝果泥甘甜的酱汁早就焖进了鱼肉，鲜嫩、滑口，绵丝丝的辣味就化在了舌头上。这种交织的鲜美，让人舒爽到打激灵，保证吃过一口就忘不掉。”

主料

• 鱼 1300克

辅料

• 高汤 400克(或水)
• 糖水荔枝 适量
• 葱花 10克
• 姜沫 5克
• 蒜沫 15克
• 洋葱圈 100克
• 大豆油 100克

调料

• 荔枝味烤鱼酱XY 300克
• 花雕酒 40克
• 孜然粉 0.5克