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咸菜炒三鲜独家

咸菜炒三鲜的做法

2张图片

食材明细

主料

咸菜 110克
笋尖 2根
鱿鱼 2个
毛豆 215克

辅料

姜片适量

调料

料酒适量

清淡口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

咸菜炒三鲜的做法步骤

1
食材：咸菜（已清洗）、笋尖（已焯水）、鱿鱼、毛豆、姜片。
2
将毛豆剥壳淘洗干净。
3
将鱿鱼去除牙齿和内脏洗净捞出。
4
将鱿鱼放在案板上切开。
5
将咸菜放在案板上切碎。
6
将笋尖放在案板上切成片。
7
将姜片搁入清水锅中煮开。
8
接着，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。
9
焯上30秒到40秒，捞出。
10
起锅倒油烧热，下入切好的笋尖、咸菜和毛豆翻炒翻炒。
11
然后，加适量的焯鱿鱼的汁水。
12
翻动翻动烧煮5到6分钟。
13
最后，合入焯好的鱿鱼翻炒翻炒即成。

小窍门

咸菜有咸味无需放盐。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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