“客家丰顺汤南地区的手工面线，是以高筋面粉加入适量盐、水，用手工揉制成面团，然后将面团分割，用力甩成条状，再在洒有木茨粉的面线筐上反复搓揉成细圆条状，将面线拉得越细越长越好，一般可以拉出大概2—3米，面线拉好后，需要拿到室外晒干，再将面线放入炉灶内蒸一段时间，待面线慢慢由白变红，面线才算制作完成。”

主料

• 面线 200g
• 韭菜 1把
• 瘦肉 50g

辅料

• 蒜末 10g

调料

• 油 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 1匙