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胡萝卜豆筋烧排骨首发

胡萝卜豆筋烧排骨的做法

9张图片

“看这柱候酱可用于焖炖，就用来烧排骨吧
本想简单来个豆筋烧排骨，看到冰箱里还剩1根半胡萝卜，就一起凑够热闹好了。
没有四川豆瓣酱的烧排骨，口感鲜甜，似乎还可以。。。”

食材明细

主料

排骨 300克
豆筋 2根
胡萝卜 1根半
姜 10克
大蒜几瓣
柱候酱 20克
蚝油 6克
老抽 3克
料酒 10克
菜籽油 15克
白胡椒粉 少许

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

胡萝卜豆筋烧排骨的做法步骤

1
用料：排骨300克，豆筋2根，胡萝卜1根半，姜10克，大蒜几瓣，李锦记柱候酱20克，蚝油6克，老抽3克，料酒10克，菜籽油15克，白胡椒粉少许。
2
豆筋提前泡发。
3
泡好的豆筋和洗净的胡萝卜分别切滚刀块，备用。
4
排骨洗净，放入锅中焯烫去除血水，捞出冲洗干净。
5
炒锅烧热放油。
6
下姜片、蒜瓣爆香。
7
倒入排骨翻炒几下。
8
烹入料酒去腥增香。
9
加入李锦记柱侯酱、蚝油、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
10
加入适量沸水没过排骨表面，盖上锅盖，大火烧开。
11
加入豆筋，用小火焖煮至排骨软烂。
12
加入胡萝卜，继续用小火焖煮10分钟。
13
打开锅盖，汤汁收干。
14
出锅装盘，享用。

小窍门

豆筋可以头一晚开始泡发。
调味品的用量可根据个人口味添加。

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使用的厨具：炒锅

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