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家常油饼

家常油饼的做法

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“早餐烙饼，我是头天晚上和成面团放冰箱冷藏一夜，早上取出至室内温度(无需再揉面)，再刷油酥制作饼坯，入锅烙制金黄，外酥里软，手撕即食。”

食材明细

主料

面粉 300g
食用油 30g（和面用）

辅料

温水 180g
食用油 适量(烙饼用)

调料

盐 3g

原味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

家常油饼的做法步骤

1
头天晚上将面和好(为了早餐节省时间，也可将面饧制半小时烙饼)，涂一层薄薄的食用油，用薄膜包好放入冰箱冷藏夜。
2
取出面团回暖至室内温度，无需再揉面，切剂子（面非常柔软)。
3
准备的油酥即:面粉、盐、热油浇入搅拌均匀晾凉。
4
将剂子擀成长型薄片，均匀刷上油酥、从一侧卷起并收口。
5
将其中一个剂子擀成饼状。
6
锅中放适量的食用油烧热，将饼坯放入锅中烙制。
7
翻面中小火烙制两面金黄即可取出。
8
逐一烙好的家庭油饼，外酥里软，手撕即可食用。

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使用的厨具：不粘锅

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