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葱爆鱿鱼丝

葱爆鱿鱼丝的做法

3张图片

“每年春节前，光干鱿鱼丝我都要买上好几斤存放着，以备急用。

临时有客人到访，这道菜，看是简单，也不失一道待客的快手菜。”

食材明细

主料

干鱿鱼丝 200克

辅料

青椒适量
洋葱适量
干红椒 适量

配料

食油适量
盐适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆鱿鱼丝的做法步骤

1
准备好干鱿鱼丝、青红椒、洋葱（猪肉忘记用了）。
2
鱿鱼丝提前泡发备用。
3
青椒、洋葱洗净切好；干红椒剪成段备用。
4
锅中油热，下干红椒炸出香味。
5
倒入洋葱丝、辣椒丝，加少许盐，炒匀。
6
倒入鱿鱼丝，大火快速的炒匀。
7
调好味即可盛入盘中。

小窍门

1、鱿鱼丝比较难泡发，需提前准备好。
2、怕辣可以不用干红椒。
3、鱿鱼丝须大火快炒可以保持其脆嫩。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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