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盘丝饼

盘丝饼的做法

1张图片

“金丝饼也叫盘丝饼，外皮金黄酥脆，内里柔软丝多，丝丝分明、脆软交错、香酥纵横、多层次结构、口味超美。”

食材明细

主料

普通面粉 200g

辅料

温水 120g
食用油 适量(烙饼用)

调料

盐 2g
油酥适量

咸香口味
其他工艺
三刻钟耗时
高级难度

盘丝饼的做法步骤

1
200g面粉，加入2g盐，及适量温水和成光滑面团。
2
分成3个剂子(盖盖静置15分钟)。
3
将其中一个剂子擀成长型薄片状。
4
将面切成条状一
5
均匀刷上油酥，从上往下卷成条状，再从两侧往中间卷。
6
重叠即可成一个饼坯（再覆膜静置15分钟)。
7
将饼坯擀成稍厚的饼状。
8
不抬锅中加入适量的食用油烧热，放入饼坯烙制。
9
烙制颜色均匀再翻面烙制。
10
颜色金黄色，饼已出层松散、可取出金丝饼。
11
金丝饼颜色金黄酥脆，丝丝均匀、丝丝分明、脆软交错、香酥纵横。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅

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