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家庭版地三鲜

卡布奇诺的浪漫8

家庭版地三鲜的做法

1张图片

“一直想去东北。”

食材明细

主料

土豆 1个
茄子 4根
青椒 6根

辅料

葱 1根
蒜 8瓣

调料

淀粉少许
盐少许
蚝油 1匙
老抽半匙
生抽 1匙
白糖 1匙
胡椒粉 少许
松鲜鲜 少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家庭版地三鲜的做法步骤

1
将食材清洗干净备用。
2
茄子切滚刀块，撒点盐腌十分钟。
3
土豆切滚刀块，稍微小一点。
4
青椒切滚刀块。
5
葱蒜切碎。
6
腌好的茄子用清水冲洗一下捏干水分，撒入淀粉抓匀备用。
7
起锅烧油，油温六成热下入土豆块小火油炸，炸至金黄后捞出备用。
8
油温升高后，大火炸茄子，炸至茄子表面变黄变脆捞出备用。
9
将青椒下入油锅稍炸一下即可捞出备用。
10
这是炸好的土豆，茄子和青椒。
11
另起锅烧油，放入一半的葱蒜碎煸炒。
12
倒入炸好的土豆，茄子和青椒翻炒均匀。
13
倒入料汁（生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，松鲜鲜搅拌均匀后加入半勺纯净水），翻拌均匀。
14
倒入剩余的葱蒜碎翻拌均匀出锅即可。
15
美味的家庭版地三鲜出锅啦。

小窍门

1、炸土豆时一定要小火慢炸。
2、炸茄子时全程大火快炸（用淀粉裹茄子的时候，淀粉不能多但一定要均匀）。
3、炸青椒时油过一下即可。

来自美食天下卡布奇诺的浪漫8 的作品

使用的厨具：炒锅

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