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爆炒毛肚独家

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爆炒毛肚的做法

4张图片

食材明细

主料

毛肚适量
芹菜适量

辅料

小米辣 适量
蒜头适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量

调料

花生油 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
面粉适量
干锅酱 适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

爆炒毛肚的做法步骤

1
毛肚用面粉揉搓洗净。
2
将毛肚冷水下锅焯烫后再次洗净。
3
毛肚放入高压锅中，放入姜片，八角，桂皮，香叶。
4
加入蚝油，生抽，老抽，盐。
5
加入适量清水。
6
高压锅煮开后中小火压20分钟左右。
7
晾凉的毛肚改刀切小块。
8
芹菜洗净切段备用。
9
蒜头小米辣备用。
10
锅中热油放入蒜粒炒至微焦。
11
放入小米辣翻炒。
12
放入毛肚和一勺干锅酱。
13
大火快速翻炒均匀。
14
翻炒均匀入味后即可出锅。
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成品。
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成品。
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成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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