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韩式酱烤猪蹄

老杨的厨房
韩式酱烤猪蹄的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

韩式酱烤猪蹄的做法步骤

  • 韩式酱烤猪蹄的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 韩式酱烤猪蹄的做法步骤：2
    2
    锅里烧开水，把猪蹄焯水捞出洗净备用。
  • 韩式酱烤猪蹄的做法步骤：3
    3
    另起一锅，放入猪蹄，拍碎的姜，料酒一起煮40分钟，煮20分钟的时候调入盐。
  • 韩式酱烤猪蹄的做法步骤：4
    4
    煮好的猪蹄捞出备用。
  • 韩式酱烤猪蹄的做法步骤：5
    5
    猪蹄混合调配好的酱料，兑一勺煮猪蹄的汤拌均匀，腌30分钟。
  • 韩式酱烤猪蹄的做法步骤：6
    6
    腌渍好的猪蹄放入烤盘，刷一层酱汁。
  • 韩式酱烤猪蹄的做法步骤：7
    7
    220度中层15分钟。
  • 韩式酱烤猪蹄的做法步骤：8
    8
    拿出刷一层酱汁和食用油，撒少许芝麻继续10分钟即可。

小窍门

1，猪蹄直接烤很难烤透，所以要先煮透。烤好后外面一层浓郁的酱汁味，里面很软糯。

2，猪蹄要焯水，处理干净上面的毛，不焯水烤出来会有异味。

3，韩式辣椒酱味道太浓重，所以用甜面酱和番茄酱中和一下，口味更好。

4，猪蹄煮后已经熟了，所以大火烤可以外面吃起来有烤的香，里面也不硬。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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