“这道菜呢是我们四川特有的美食。它其实是一种辅料，常用于做豆泥面。砂锅肥肠打底。蒸菜打底，这菜的要求就是要豌豆怕软，而且粒粒发沙，跟着我简单三步学会。”

主料

• 豌豆 半碗（干）

辅料

• 姜片 3片
• 小苏打粉 半匙（食用）

调料

• 盐 半匙
• 猪板油 一匙

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