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梅菜芋头扣肉

风风野猪
梅菜芋头扣肉的做法

  1张图片

“新手小白做的扣肉。”

食材明细

主料
辅料
调料

梅菜芋头扣肉的做法步骤

  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：1
    1
    买回来的五花肉切段，洗干净。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：2
    2
    锅中冷水加料酒，姜片，这里我忘记买葱了，没有加，有葱要加葱，放入五花肉。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：3
    3
    煮滚了，捞出浮沫，大概煮中火二十分钟，筷子很容易扎过去就行了。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：4
    4
    捞出来过冷水洗洗，然后用叉子扎，每个地方都扎。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：5
    5
    扎好的五花肉抹上盐粉。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：6
    6
    再涂上老抽，放在一边给它凉一下。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：7
    7
    然后这样子扎上牙签。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：8
    8
    油温五成热，放入五花肉去炸，两面都炸，炸成这个样子，记住哦，这一过程一定要盖锅盖，不然油溅脸上到处都是，安全第一。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：9
    9
    炸好的
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：10
    10
    炸好的肉放水里浸泡，大概泡了一个小时就是泡成这样子就行了。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：11
    11
    浸泡猪肉的时候，我们来处理梅菜，梅菜洗干净切碎放水里泡，起码要泡一个小时以上，泡的过程中我换了两次水。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：12
    12
    这个芋头是我们家自己种的，新鲜出炉的。洗干净的芋头切片。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：13
    13
    用刚刚炸五花肉的油加热，切片的芋头放进去炸，炸到浮起来，有点金黄色就行了
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：14
    14
    泡好的五花肉切片，尽量切薄一点，我的刀功不好，有点厚😂
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：15
    15
    把配料上的配料全部加进去，配料靠自己减淡自己灼量加
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：16
    16
    搅拌均匀放到一边腌制半小时。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：17
    17
    蒜蓉，辣椒丝炒香加入梅菜下去炒，炒好放在一边备用。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：18
    18
    把腌制好的五花肉就像这样子，一片肉一片芋头码好，
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：19
    19
    把炒好的梅菜铺上去。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：20
    20
    盖上保鲜膜，放入锅中水开蒸40~60分钟。
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：21
    21
    蒸好了😂
  • 梅菜芋头扣肉的做法步骤：22
    22
    我用的是柴火蒸。蒸了有50分钟。

小窍门

炸五花肉的时候，一定要盖上锅盖。等到锅中没有噼里啪啦的声音就可以掀开锅盖，不然油会溅到身上，很危险，安全第一。
来自 美食天下 风风野猪 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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