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快手家常菜~豆瓣炒肉片

polaris滴食记

快手家常菜~豆瓣炒肉片的做法

1张图片

“剥去蚕豆的外皮，变成豆瓣，做成豆瓣酥很好吃，今天用它来炒肉片，也是非常快手的家常菜，8分钟就搞定上桌，豆瓣的粉糯搭配咸鲜的肉片，也是很下饭的一道家常菜。”

食材明细

主料

猪肉片 100克
豆瓣 200克

调料

生抽 2勺
菜籽油 15毫升
食盐 1克
料酒 1勺
淀粉 5克
清水 200毫升

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

豆瓣炒肉片的做法步骤

1
炒锅内倒入10毫升菜籽油。
2
先将豆瓣放入煸炒至断生。
3
倒入200毫升清水。
4
盖上盖子炖煮3分钟。
5
打开锅盖倒入提前腌制好的猪肉片（猪肉片用1克食盐，1勺四季亭有机黑松露酱油，1勺料酒，5克玉米淀粉，5毫升菜籽油抓拌均匀腌制30分钟）。
6
继续盖上盖子焖煮5分钟。
7
再次打开锅盖倒入1勺生抽，翻拌均匀即可关火出锅。
8
成品图。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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