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金针菇炖热腾鱼

polaris滴食记

金针菇炖热腾鱼的做法

1张图片

“上海话叫“热腾鱼”但是一直不知道学名叫什么，长得和龙利鱼很像，鱼刺比较少，很适合小孩和老人食用。今天就用它和金针菇一起炖煮，10分钟就可以上桌，红烧口味的汤汁拌饭也超级好吃，简简单单又搞定一餐。”

食材明细

主料

热腾鱼 2条
金针菇 150克
小葱 1根
生姜 2片

调料

菜籽油 15毫升
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
水 300毫升

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

金针菇炖热腾鱼的做法步骤

1
炒锅内倒入15毫升菜籽油，先放入2片生姜爆香。
2
放入处理好的热腾鱼。
3
倒入1勺料酒去腥增香。
4
倒入1勺生抽。
5
倒入1勺老抽。
6
倒入300毫升清水。
7
将金针菇铺在周围。
8
盖上锅盖大火煮开后转中火炖煮8分钟。
9
打开锅盖略微翻动一下，让其上色更均匀，撒上葱花即可关火出锅装盘。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

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