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鱼头泡饼

给宝贝做的饭

鱼头泡饼的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼头适量（我用的罗非鱼）

辅料

五花肉片 适量

调料

八角适量
花椒适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
香醋适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
味精适量
白胡椒粉 适量
啤酒适量

咸鲜口味
数小时耗时
普通难度

鱼头泡饼的做法步骤

1
将鱼洗净从中间破开。改一下花刀。
2
锅中放入适量油，将鱼煎至两面金黄。
3
盛出备用。
4
锅中放入五花肉片炒出油脂，下入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
5
加入郫县豆瓣酱炒出香味。
6
烹入香醋，加入生抽、老抽、适量清水，半瓶啤酒，大火煮开熬出料香味。
7
下入煎好的鱼肉。不盖盖先煮七八分钟去腥。
8
加入白糊椒粉、盐、糖、味精定好味。
9
盖上锅盖，留个小缝转小火炖30分钟。
10
炖鱼时烙葱油饼。
11
鱼炖好后，挑出香料，多留些汤汁，配上切块的葱油饼即可。
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成品图
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成品图

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