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五花肉干鱿烩杂蔬

五花肉干鱿烩杂蔬的做法

1张图片

“原料普通，做法简单，却美味无穷。”

食材明细

主料

五花肉 400克
干鱿 100克

辅料

配料

酱油适量
冰糖适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
麻辣鲜 适量
姜丝适量
鸡粉适量
五香粉 适量
蒜蓉少许

咸鲜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤

1
五花肉去皮切片（大约0.5cm即可），用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。（时间较长一点为好，我腌制了8小时）
2
鱿鱼洗净泡发（泡的水留着备用），切成小块。
3
四季豆洗净去老丝摘成段，马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。
4
热锅，加一点油烧热，把腌制好的五花肉两面煎至焦黄，把油份逼一些出来。
5
煎好铲到锅的一边，放姜丝、蒜蓉爆香，下干鱿（我还加了猪皮）炒一会。
6
加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。
7
再加入杂蔬翻炒均匀，加入泡鱿鱼的水，不够再加一点水，没过所有材料，加一点盐和鸡粉，大火烧开，转中火焖30分钟。
8
再加入豆腐泡，焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。

小窍门

泡鱿鱼的水不要倒掉，用来加入到菜里面焖，可以提鲜味呢。

来自美食天下快乐星牛的作品

使用的厨具：炒锅

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