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“大葱烧海参是一道经典且滋补的菜式，营养价值高、口感鲜美，搭配方式也很科学，相比其他大补食材（如人参、鹿茸），海参更平补不燥，男女皆宜，尤其适合体质虚弱、术后恢复的人群。即使好处这么大，咱就学做呗。”
食材明细
大葱烧海参的做法步骤
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1
放香葱1棵、红葱头1粒、姜片6~8片、生油1/3杯入小锅，慢火熬制，熬至变微黄；
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4
小锅放入刚才熬油的渣，放高汤或水约1杯、生抽1/2大勺、蚝油1/2大勺、松茸精1小勺、XO酱1/2大勺、味啉1大勺，不断搅拌，慢火烧至起大泡；
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7
准备大葱1/2棵、姜片6片、红葱头圈1粒量、蒜头片2粒量；
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8
起锅，放刚才熬过的油，放姜片、红葱头和蒜头，爆香；
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12
中火熬制至汁稠，试味，出锅，趁热享用。Enjoy！
小窍门
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、熬制的油估计会多于刚烹调所用的量，可以保存下来炒菜或炒肉；
三、油渣不浪费，用作熬汤汁用；
四、海参本身寡味，应用蚝油、XO酱或相应的调味料来烹调。
使用的厨具：炒锅
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