客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

茄菇腐乳鸡

你在我的左手边
茄菇腐乳鸡的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

茄菇腐乳鸡的做法步骤

  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：1
    1
    准备鸡腿3只备用
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：2
    2
    将鸡腿肉去骨留肉备用
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：3
    3
    将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：4
    4
    生姜、大蒜切片备用
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：5
    5
    加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制，腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：6
    6
    准备茄子及杏鲍菇备用
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：7
    7
    茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：8
    8
    将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：9
    9
    将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：10
    10
    用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：11
    11
    茄菇腐乳鸡蒸好了
  • 茄菇腐乳鸡的做法步骤：12
    12
    重新装盘上桌

小窍门

1、该菜用鸡腿肉可使菜的口感嫩滑且有嚼劲
2、腌制原则：先加固体调味料，再加液体调味料
3、菜的咸淡度可根据腌制的时间长短自行调味
4、为使茄子及菇能吸收鸡肉的鲜味，可在腌制后挤干水分后备用
5、菜品出锅时可撒上少许的青红椒丝或香菜丝即可，我家菜品实用性较强就不放点缀了，其实主要是儿子不愿吃，所以只好省略啦！
6、鸡骨可另外熬汤（保证不浪费啊）
来自 美食天下 你在我的左手边 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 夏季食谱

热门专题

更多
木须肉 大列巴 煎饺 苦瓜炒肉 麻辣花生 酸辣鸡爪 原味戚风 香椿炒蛋 孜然排骨 法棍面包 黑椒牛扒 家常红烧排骨 紫薯蛋卷 鸡蛋土豆饼 蒜香豆腐

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹