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家常小炒——苦瓜炒肉

豆豆的美食之旅

家常小炒——苦瓜炒肉的做法

1张图片

“手机坏了害我拍不了照，只能买个新的了，这个菜就当做实验手机的吧”

食材明细

主料

肉片适量
苦瓜一根

辅料

生抽适量
鸡精适量
干辣椒段 适量
花椒粒 适量
姜块适量
蒜片适量

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒肉的做法步骤

1
苦瓜一根，洗净，切片待用
2
肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻
3
锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒
4
加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用
5
锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒
6
炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀
7
炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀
8
最后加入少许鸡精和一丁点生抽即可关火出锅

小窍门

其实本该先不用蒜瓣等直接放油炒肉，后来炒苦瓜在用蒜瓣等爆香炒锅的，可是我忘了，所以只能这样了

来自美食天下豆豆的美食之旅的作品

使用的厨具：平底锅

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