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大炒勺
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食材明细
主料
熟牛肉
一块 200克
辅料
鸡蛋
两枚 90克
淀粉
20克
面粉
30克
泡打粉
1克
配料
盐
2克
花生油
200克(大约耗20克)
花椒
5克
咸鲜
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
锅烧牛肉的做法步骤
1
炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。
2
放在案板上晾凉。
3
把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。
4
兑入少许盐做成花椒盐备用。
5
鸡蛋里面放入1克泡打粉。
6
淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。
7
熟牛肉用刀切成手指粗细的条。
8
上屉蒸10分钟至软烂。
9
..
10
滗出汤汁备用。
11
炒勺二次上火注入花生油。
12
油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条,炸至金黄色即可出锅;把炸好的牛肉条点缀码盘,配以花椒盐即可上桌食用。
来自 美食天下
大炒勺
的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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