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金汤花菜

金汤花菜的做法

1张图片

“昨天熬鸡汤时，特意留了点汤做高汤，今天就派上用场了，用鸡汤煮的花菜，鲜得嘞。。。”

食材明细

主料

花菜半个

辅料

咸鸭蛋 1个
干贝适量

配料

鸡汤适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

金汤花菜的做法步骤

1
准备材料：干贝用清水泡24小时，洗净；花菜掰小朵放开水里氽一下断生；咸鸭蛋一只，鸡汤少许
2
将鸡汤倒入锅内加热，倒鸡汤的时候，顺便挑点鸡油进去
3
咸鸭蛋去皮后放入锅内，用铲切成小块，干贝撕成条状一起放入，煮开
4
加入花菜，盖上锅盖，焖煮一会至花菜熟透后就可以起锅了，如果口味重的话，可适量放点盐，喜欢清淡的都不用放盐，因为咸鸭蛋已经很咸了
5
来张金汤花菜，汤色真是黄灿灿的呢，花菜沾这个汤汁，加上咸蛋黄沙沙的口感，真是鲜死了

小窍门

1、咸鸭蛋要整个放锅里，再用锅铲铲开，如果用刀切的话，蛋黄里的油都流出来了，一则浪费，二则汤的味道也没那么浓了。
2、盐可放可不放，根据咸鸭蛋的咸度而定。
3、花菜先氽一下水，可以除掉花菜的苦味。

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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