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省油版地三鲜的做法

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茄子、青椒、土豆,都是我最爱吃的
所以,有一道名叫地三鲜的菜
就应该是我最爱最爱的了
话说这个最爱,居然在我家上桌率并不高
因为啊
我不爱油炸,某次炸茄子溅出来的油星,到现在还留了个记号在我手背上呢
而且炸要好多油的,我舍不得
可是我又爱吃这个菜,怎么办呢?
煎吧,于是,省油版的出炉了

食材明细

主料
辅料
配料

省油版地三鲜的做法步骤

  • 省油版地三鲜的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切块用清水浸泡备用。
  • 省油版地三鲜的做法步骤:2
    2
    青椒切块备用。
  • 省油版地三鲜的做法步骤:3
    3
    青椒切块备用。
  • 省油版地三鲜的做法步骤:4
    4
    土豆连水一起倒入锅中烧开煮2分钟后捞起滤水。
  • 省油版地三鲜的做法步骤:5
    5
    平底锅热油,下入滤干水的土豆和挤干水的茄子,煎至土豆表面微黄,茄子变软。
  • 省油版地三鲜的做法步骤:6
    6
    倒入青椒煎至虎皮状。
  • 省油版地三鲜的做法步骤:7
    7
    下蒜粒和葱花煸香。
  • 省油版地三鲜的做法步骤:8
    8
    加食盐、生抽、蚝油、白糖调味,加适量开水加盖焖至水干,淋水淀粉炒匀即可。

小窍门

茄子用盐水泡微软后挤干水分再煎,不那么吸油还不易变黑。

土豆用水煮半熟再煎,能缩短煎的时间。
来自 美食天下 香菜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   东北菜   夏季食谱   冬季食谱  

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