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浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪

诗心
浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法

  1张图片

“天气越来越热了，一日三餐，我做的更多的是清蒸和凉拌。粉蒸鸡爪也是常做的一个。虽然制作简单，但味道却很好，下啤酒也很不错。”

食材明细

主料
辅料
配料

粉蒸鸡爪的做法步骤

  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：1
    1
    主料鸡爪。
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：2
    2
    配料。
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：3
    3
    鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：4
    4
    加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：5
    5
    腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：6
    6
    加入辣椒粉、豆豉、白糖。
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：7
    7
    加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：8
    8
    摆入盘中，入冷水锅。
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：9
    9
    盖上盖子蒸15分钟左右。
  • 浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤：10
    10
    蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

小窍门

诗心片语：
1：如果喜欢成菜颜色较深，可适量加些老抽。
2：辣椒的量依据个人喜好而添加。
3：大喜大烤肉酱味道较齐全，所以我食盐添加较少。以免过咸。
4：蒸制的时间依据个人喜好而定，如果喜欢很软烂，可以适量延长时间。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具：平底锅
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