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冬瓜皮炒千张

冬瓜皮炒千张的做法

1张图片

“冬瓜皮为冬瓜的外皮。
冬瓜皮味甘淡，性质和平，可药可食，功能下行渗泄，为利水除湿之品。”

食材明细

主料

千张一张
冬瓜皮 适量
猪肉丝 100克
红椒 1个

辅料

蒜 2瓣
油 1茶匙
盐适量
椒适量
酱油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

冬瓜皮炒千张的做法步骤

1
冬瓜皮洗净、切丝，用盐腌制；
2
千张红椒切丝；蒜拍破；挤干冬瓜皮的水分
3
锅烧热，倒油将肉丝滑散
4
油烧热，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒
5
下千张丝，加少许盐翻炒均匀
6
倒入滑好的肉丝、红椒，加点酱油、胡椒翻炒均匀即可

小窍门

冬瓜皮寒凉，故脾胃虚寒，或因营养不良所致的虚肿者慎用。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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