您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人夜宵朋友聚餐夏季食谱午餐晚餐学生

卤琵琶腿

1张图片

“因为工作忙，所以为了满足平时蛋白质的摄入量，我买了些琵琶腿，卤了一锅，这样就可以每天带到单位一个，每天一个，营养且健康！”

主料

辅料

1
准备琵琶腿：洗净，每个琵琶腿划两刀，用开水焯一下（不可省，否则会有腥味），然后捞出来晾干。锅里放少量油，放适量冰糖，慢慢融化，放入琵琶腿红烧，等琵琶腿变成金黄色后捞出备用。
2
准备卤汤：砂锅里放足够能没过琵琶腿的水，烧开锅，放入花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、姜片，放入老抽（我卤了８个琵琶腿，放了大约２勺多，只要卤汤颜色够深即可）、生抽、豆豉
3
卤琵琶腿：将红烧好的琵琶腿放入准备好的卤汤里面，开锅后放入１勺料酒、适量盐，再开锅后转小火慢炖大约一个半小时左右即可。