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苦瓜滑牛肉

烟雨心灵
苦瓜滑牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料
A
B

苦瓜滑牛肉的做法步骤

  • 苦瓜滑牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟
  • 苦瓜滑牛肉的做法步骤：2
    2
    苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤
  • 苦瓜滑牛肉的做法步骤：3
    3
    斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用
  • 苦瓜滑牛肉的做法步骤：4
    4
    锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散
  • 苦瓜滑牛肉的做法步骤：5
    5
    炒至7分熟，盛出备用
  • 苦瓜滑牛肉的做法步骤：6
    6
    锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻
  • 苦瓜滑牛肉的做法步骤：7
    7
    下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀
  • 苦瓜滑牛肉的做法步骤：8
    8
    至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅

小窍门

调料A的嫩肉粉可换成小苏打，不加也可，嫩肉粉还是能不吃就不吃吧
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

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