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肉酱烧豆腐

老杨的厨房

肉酱烧豆腐的做法

2张图片

“这个菜鲜香浓郁，汤汁拌饭尤其好吃。豆腐爽滑细腻，又很入味。”

食材明细

主料

豆腐一块
肉酱两汤匙

辅料

胡萝卜 半根
香葱六根
味精十粒左右

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉酱烧豆腐的做法步骤

1
豆腐切块，焯水，捞出过凉备用，胡萝卜切末焯水备用。
2
豆腐块，肉酱，葱白末，放进锅里，开火炸一下，不要放油，肉酱里有油。
3
兑水，刚好和豆腐齐平即可，不要多放。
4
大火烧开小火焖五分钟，豆腐切的大就自己看，以均匀着色为好。
5
大火收汁，抖动锅，用铲子背小心推（如果你也喜欢碎碎的，那就随便炒吧！）出锅放点味精和香油，撒胡萝卜香葱末，最好有点香菜。

小窍门

1，我曾经试过用其他成品酱，小康牛肉酱第一，福临门豆豉酱第二，不过都要事先用油炸一下，没有自己做的肉酱香。
2，这个菜快又美味，可以作为夏天的快手炒。
3，肉酱做法参见：http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-94472.html

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使用的厨具：炒锅

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