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鲜肉汤圆

鲜肉汤圆的做法

2张图片

“鲜美的鲜肉汤圆，咬一口，汤汁浓郁。”

食材明细

主料

肉馅 200g
糯米粉 250g

辅料

葱适量
姜适量

配料

生抽两勺
料酒一勺
麻油一勺
胡椒粉 适量
白砂糖 半勺
盐一小勺

咸鲜口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

鲜肉汤圆的做法步骤

1
猪肉馅加入两勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末（我家不喜欢吃姜，我就榨了点姜汁倒进去）、半勺白砂糖、一小勺盐、适量胡椒粉
2
顺着一个方向搅拌上劲，期间分几次加入一大勺水
3
葱切成末，放入肉馅中，搅匀
4
糯米粉加入开水，和成软硬适中的面团
5
将和好的面团分成若干小份，如果觉得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作
6
左手轻握拳，将小面团放到左手虎口处，用右手的拇指和食指在小面团上掏出一个坑
7
放入适量肉馅，小心包好
8
包好的汤圆用手稍微整下型，滚一下干糯米粉
9
锅内水烧开后下汤圆（注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连），此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次
10
汤圆浮到水面上就煮熟了，可以撒点葱花在汤里

小窍门

1.搅肉馅的时候加一大勺水，可以使做出来的肉馅有鲜美的汤汁
2.糯米粉需要用开水和成面团，也可以用一半开水和一半冷水，或者其他的方法，不能全用冷水
3.锅内水烧开后下汤圆，此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次，汤圆浮到水面上就煮熟了
4.煮汤圆的时候注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连

来自美食天下 Helen518 的作品

使用的厨具：电磁炉、煮锅

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