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肉粽

肉粽的做法

1张图片

食材明细

主料

猪梅子 适量
干粽叶 适量
鹌鹑蛋 适量
熟板栗 适量
江米适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

肉粽的做法步骤

1
准备：1.猪梅子肉洗净切块放入容器中，加入适量的酱油、盐、糖、叉烧酱、白胡椒、白酒调好味抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。2.干粽叶用凉水浸泡一夜，剪去头尾，将每片粽子叶正反面清洗干净，放入锅中煮一会儿。3.鹌鹑蛋煮熟去皮，加入酱油、盐、大料、桂皮、小茴香籽煮一下，浸泡一夜入味。4.熟板栗适量。5.江米淘洗干净，用水浸泡一夜。沥干水分加入适量的酱油拌匀。
2
做法：取两片粽叶折成漏斗状，放入少量的江米。
3
放入一块肉、一个鹌鹑蛋、一个板栗。
4
再加入适量的江米压实。
5
包好后用线绳系紧，放入高压锅中加入水（水要没过粽子为宜），大火煮开，改中小火煮50分钟左右。

来自美食天下食味232 的作品

使用的厨具：电压力锅

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