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开背芙蓉虾的做法

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靠山吃山,靠海吃海。这几天,妈妈来了,所以天天都要吃海鲜,可杭州这地方,海鲜还真没有老家的好吃。考虑到大的和小的,今天还是吃虾,但是换个方法烧,没想到很讨女儿欢心!

食材明细

主料
辅料
配料

开背芙蓉虾的做法步骤

  • 1
    将鲜虾去头,剥壳,留住尾巴。
  • 2
    用手按住,开背,抽去虾线,再用刀背轻拍虾背。
  • 3
    将处理好的虾放在碗里,加入酒,姜,葱,蒜,少许盐,腌制几分钟。
  • 4
    鸡蛋打散成全蛋液,把腌渍好的虾放入全蛋液中,然后取出在虾的正反面裹上一层面包糠。
  • 5
    煎锅内放适量的油,将虾的正反面煎成金黄色即可。

小窍门

开过背的虾很容易熟,所以在入锅煎时,火不可过旺。
来自 美食天下 沙漠中的水滴 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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