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【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法

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天气热,炒热菜实在是吃不下。真的是不知道吃什么好了,豇豆最近吃的很多,无非就是用芝麻酱拌上吃。可是,单吃菜肚子总爱饿,于是琢磨着把主食一起做出来,又方便又好吃。尤其是蒸熟后的面放凉后吃更香。在蒸面上浇上蒜泡的醋汁更是下饭啊!

玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用,非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为,玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍,可以降低血中胆固醇的浓度,进而可起到预防心脑血管疾病的作用。

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物。

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆,性平、味甘咸,种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1.B2。豇豆功用主治健脾补肾。治脾胃虚弱,泻痢,吐逆,消渴,遗精,白带,白浊,小便频数,对治疗脾虚具有良效。据《本草纲目》记载,“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。”

食材明细

主料
辅料

玉米面蒸豇豆的做法步骤

  • 【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法步骤:1
    1
    准备好豇豆,白面和玉米面比例为1:1。
  • 【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法步骤:2
    2
    醋、香油、盐、蒜等辅料准备好。
  • 【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法步骤:3
    3
    豇豆洗净,切成小点的段。
  • 【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法步骤:4
    4
    把玉米面和白面放入洗净的豇豆角中。
  • 【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法步骤:5
    5
    水中放入盐,一点一点的加入面粉中。
  • 【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法步骤:6
    6
    面粉与菜一定要均匀的搅拌,但是还不能太软,效果以包住菜但是不结硬块为宜。
  • 【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法步骤:7
    7
    搅拌好的菜和面放入笼屉中,一层一层的撒上去。
  • 【夏日健脾私房菜】玉米面蒸豇豆的做法步骤:8
    8
    上汽后蒸10多分钟,用筷子把面翻腾一下,这样面团能更好的受热容易蒸熟。这里没有具体的蒸制时间,以面粉蒸熟为宜。

小窍门

1.面粉不能放太多,水要一点一点的加,让面与菜裹上即可。

2.上汽后要稍微搅动蒸面,这样更容易让面受热均匀。
来自 美食天下 百合雨儿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   秋季食谱   农家菜  

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