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金牌猪手

金牌猪手的做法

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“猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”

食材明细

主料

猪手 3个

辅料

油适量
葱适量
盐适量
酱适量
醋适量
蒜适量
姜适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

金牌猪手的做法步骤

1
猪手对半剁开，洗净
2
锅内开水，烫猪手
3
备大料
4
砂锅内，放上葱，倒入油，加入猪手
5
准备酱油、味精、盐
6
入色入味
7
捞出猪手
8
盛起
9
改刀
10
装盘

小窍门

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；
而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

来自美食天下范从建的作品

使用的厨具：砂锅

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