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黑椒煎猪扒

黑椒煎猪扒的做法

1张图片

“因为女儿不喜欢牛肉的膻味，女儿说想吃煎猪排，就用家里刚买的后肘肉给做了这道黑椒煎猪扒”

食材明细

主料

猪后肘肉 300克

辅料

圆葱适量
大姜适量
红尖椒 适量

配料

黑椒汁 适量
蜂蜜适量
味达美酱油 适量
淀粉适量
料酒适量

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

黑椒煎猪扒的做法步骤

1
将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片
2
用刀背把把猪后肘肉敲一下
3
把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
4
再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
5
取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
6
锅内烧热油，放入猪扒进行煎制
7
用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。
8
即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。

小窍门

1、猪扒切好后，一定要用刀背敲一下，这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！

来自美食天下幸福美食X 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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